Le plateau du Séder (kéara) comporte 3 matsa, des herbes amères (maror), un œuf (beitsa), un os (zeroa), un légume à tremper (karpas) et une pâte à tremper (‘harosset).
Contrairement au pain levé, la matsa n’est jamais enrichie d’huile, de miel ou d’autres substances. Elle se compose uniquement de farine et d’eau, et on ne la laisse pas lever.