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Zeroa, Beitsa, Maror, 'Harosseth, Karpass et 'Hazéreth : leur préparation, leur signification et leur rôle dans la merveilleuse aventure du Sédère de Pessa'h
Contrairement au pain levé, la matsa n’est jamais enrichie d’huile, de miel ou d’autres substances. Elle se compose uniquement de farine et d’eau, et on ne la laisse pas lever.