Au-delà de l’interdiction de consommer ensemble de la viande et des produits laitiers, les lois de la cacheroute nous prescrivent de respecter un délai entre la consommation de produits carnés et celle de produits laitiers.

Entre le lait et la viande

Après avoir mangé des produits laitiers et avant de manger de la viande, mangez quelque chose de parevé (c’est-à-dire qui ne soit ni « viande », ni « lait ») qui ne colle pas au palais. Ensuite, rincez-vous la bouche ou prenez une boisson et lavez-vous les mains. Nombreux sont ceux qui ont la coutume d’attendre une certaine période de temps – une demi-heure ou une heure – avant de consommer de la viande. Après avoir mangé certains fromages à pâte dure, une période d’attente de six heures est cependant nécessaire.

Après avoir mangé des aliments à base de viande, nous attendons six heures avant de prendre des laitages

Entre la viande et le lait

Après avoir mangé des aliments à base de viande, nous attendons six heures avant de prendre des laitages. Même si la quantité de nourriture mâchée ou avalée est minime, la période d’attente est nécessaire dans son intégralité.

Si la nourriture est goûtée, mais immédiatement éliminée de la bouche avant toute mastication ou déglutition, aucune période d’attente n’est requise. Il est cependant nécessaire de bien se rincer la bouche.

Des produits carnés et laitiers ne peuvent pas être consommés au cours du même repas, même s’ils sont servis dans des plats distincts et même si le temps d’attente est écoulé.

[Et puisqu’on parle de mélanges, rappelons que la loi juive interdit également (pour d’autres raisons) de consommer ensemble de la viande et du poisson. On doit aussi se rincer la bouche entre les deux. Certaines communautés ont pour coutume de ne pas consommer de poisson avec des produits laitiers. L’usage de ne pas cuire du poisson dans du lait (liquide) est très répandu.]