C'est l'interdiction qui nous a été faite de consommer les graisses des animaux purs. Elle est tirée de ce verset : "Tout suif de bœuf, de brebis et de chèvre, vous n'en devez point manger". Elle est également reprise dans la Torah et la sanction de retranchement est expressément prévue pour sa violation intentionnelle. Quant à celui qui la transgresse involontairement, il doit apporter une offrande expiatoire fixe.

Les dispositions relatives à ce commandement sont exposées au chapitre 7 de 'Houlin.