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Beignets traditionnels

Beignets traditionnels

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Les beignets, un délice de toujours, ne sont jamais aussi bon lorsqu’ils sont achetés en boutique. Essayez-les maison !

Ingrédients (pour env. 5 douzaines de beignets) :

50 g de levure de boulangerie
1 ½ verre d’eau chaude
1 cuiller à soupe de sucre
3 œufs
½ verre d’huile
½ verre de sucre
½ verre de crème parveh (non lactée)
1 cuiller à café d’extrait de vanille
1 cuiller à café de zeste de citron râpé
6 à 7 verres de farine

Et aussi :
Huile à friture
Sucre glace

Matériel : une marmite.

Dans un grand bol : mélanger les œufs, l’huile, le sucre, la crème parveh, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter la levure puis la farine jusqu’à obtenir une pâte molle. (La pâte ne doit pas être sèche, elle doit être plus molle que la pâte à ‘hallah.) Pétrissez pendant plusieurs minutes. Recouvrez et laissez monter jusqu’à ce que le volume ait doublé, pendant environ 1h-1h30.

Roulez la pâte pour une épaisseur de 1,5 cm. Découpez des cercles avec un couteau à pâte.

Versez de l’huile jusqu’à une hauteur de 5 ou 6 cm dans une marmite de 2 l. Chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Introduisez quatre beignets dans l’huile à chaque fois. Dorez sur un côté, puis sur l’autre. Retirez-les ensuite avec une écumoire. Laissez refroidir et égoutter les beignets sur du papier absorbant. Saupoudrer avec du sucre glace.

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5 Commentaires
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Nicole 5 décembre 2015

Merci pour votre recette. Cependant j'aimerais savoir si l'introduction du verre et demi d'eau se fait tiède avec la levure, cela n'est mentionné à aucun moment. J'espère pouvoir réaliser ces beignets aussi bons que possible et aussi beaux que sur votre photo. Reply

Lydie Paris 18 décembre 2014

je les ai essayés ...pas convaincue ...je n'ai pas eu de succés Reply

Anonyme Ashdod via synagoguecio.com 13 décembre 2014

Je vais essayer, mais jusqu'à présent, ils n'étaient pas excellents. Mais je ne suis pas découragée Reply

Anonymous France 1 décembre 2014

Les bons ingrédients Cela semble facile à faire mais encore faut-il trouver le parveh de bonne qualité. Et surtout la vanille.
Personnellement je préfère la vanille Bourbon. Reply

Angela Wolfson 1 décembre 2010

recettes Les recettes ont l'air délicieuses mais il vaut mieux avoir les poids en grammes, pas verres... On ne comprend pas ce que c'est qu'un verre - est-ce grand ? petit? ou moyen? Reply