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Latkès de chou-fleur et de pomme de terre

Latkès de chou-fleur et de pomme de terre

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  • 1 tasse de chou-fleur
  • 1-1/2 tasse de purée de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe farine de matsa (matsa meal)
  • 2 c. à café d'ail émincé
  • 1 c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre blanc
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe de kacha (semoule de sarrasin)
  • 4 à 6 cuillères à soupe de margarine ou de beurre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le chou-fleur jusqu'à être très tendre, environ 10 à 15 minutes. L’égoutter et l’éponger. Dans un bol, émietter le chou-fleur en petits morceaux. Ajouter les pommes de terre en purée, le matsa meal, l'ail, le sel, le poivre et les œufs et bien mélanger.

Façonner en 12 boulettes de 8 centimètres de diamètre et environ 1,5 centimètre d'épaisseur. Saupoudrer de kacha, en appuyant sur les deux côtés. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans une grande poêle à feu moyen/élevé. Faire frire les latkès, en ajoutant du beurre ou de la margarine si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la croûte soit croustillante, environ 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. Servir bien chaud.

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1 Commentaire
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Tsipora bruxelles , belgique 20 décembre 2011

recette Géniale cela semble délicieux ..je les ferai demain car là ce soir c'est un peu tard ..Belle soirée étoilée à vous Reply